1/ Nguyên liệu làm cá chim sốt cà chua
Những nguyên liệu để chế biến món ăn gồm có.
- 1 con cá chim biển chừng 700g
- 1 củ hành tím, 1 nắm hành lá
- 1 trái ớt cay
- 3 quả cà chua
- Dầu ăn
- Gia vị: bột canh, bột ngọt, đường, nước mắm
2/ Cách làm cá chim sốt cà chua
2.1/ Sơ chế nguyên liệu
Các chim sau khi mua về, bạn chặt đuôi, vây, cạo sạch vảy. Sau đó mổ bụng, moi ruột và những cục máu đông màu đỏ sẫm nằm trong mang con vật ra ngoài. Xát muối trắng, rồi rửa sạch nguyên liệu.
Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.
Hành tím bóc lớp vỏ bên ngoài, đập nát, băm nhuyễn.
Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Ớt làm tương tự.
2.2/ Sốt cá chim với cà chua
Đun nóng 3 muỗng dầu ăn, bỏ cá vô chiên vàng.
Sau đó, dùng 1 muỗng dầu ăn vừa chiên cá để phi hành tím. Đợi hành có mùi thơm, bạn cho cà chua cùng 2 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa bột canh, 1 thìa đường, ½ bát con nước lọc vào. Xào đến khi cà chua mềm nhũn.
Bạn cho nước sốt cà chua vừa chế biến vô chảo chiên cá chim, nấu khoảng 20 phút là được.
Lưu ý: Trong thời gian này, thi thoảng lại múc nước sốt cà chua tưới lên mình cá để các gia vị, nguyên liệu quyện đều.
Rắc thêm hành lá, ớt đã thái nhỏ để trang trí món ăn. Tắt bếp, rồi trình bày thành phẩm ra đĩa và thưởng thức.